La Matarca è un’impresa tutta al femminile. Adriana e Loredana, che l’hanno ideata e realizzata, vi lavorano con passione ogni giorno secondo gusto, cura e tradizione.
La matarca era la vecchia e cara dispensa o madia che esisteva un tempo nelle case e conservava ogni ben di Dio: pane, pasta, salami, olio, vino, taralli, biscotti.
La matarca è parola del dialetto laurentino e la storia del nostro laboratorio inizia proprio a San Lorenzello nel 1999 all’ombra del Monte Erbano.
Oggi l’unica sede de La Matarca è a Castelvenere.